鸭是我们生活中比较常见的家禽，也是人们滋补身体的优良食品，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，且分布均匀。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津，是补养身体和病后体虚的滋补佳品。

　　煲汤是鸭肉最佳的烹饪方式，自古至今被中国人推崇。老鸭汤营养丰富、味道醇鲜、养胃养脾，千种问题，一个对策，懂得养生的人都爱喝这碗汤。老鸭汤可以搭配各种食材，如冬瓜、海带等等，荤素互补，营养更全面，特别是加入酸萝卜更佳。酸萝卜含丰富的维生素C和大量微量元素，可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，并能增强机体抵抗力、防癌、抗癌，真是汤中加此物，开胃更健康！

　　【酸萝卜老鸭汤】

　　食材：老鸭1只、冬瓜250克、酸萝卜适量、盐、食用油、料酒、白胡椒粉、生姜、香葱适量

　　做法如下：

　　1、剖开的老鸭把内脏清理干净，用流水冲洗，最后斩成大小合适的块；生姜削皮切片。

　　2、锅烧热，放少许油，下入鸭块大火爆炒，加一勺料酒炒匀，炒至鸭块有些紧缩出水时加入姜片一起炒香，一直炒至鸭块出油，表皮紧缩，体积变小。

　　3、注入满锅清水，烧开后用勺子撇清表面浮沫，再倒入瓦煲中，仙草百痛康鹿血蛇蚁胶囊在煤气上开内圈最小火煲足1.5-2小时。

　　4、冬瓜削皮去瓤切稍厚的片状，酸萝卜冲洗一下切小块（这是我在市场上买的2元钱的）。

　　5、这是煲好的老鸭汤，骨肉酥烂、喷香扑鼻。

　　6、把煲内一半的鸭块和汤汁倒入锅内，下入冬瓜片和酸萝卜，大火烧开转中小火煲20分钟仙草百痛康官网正品保障，至冬瓜呈透明状，下入适量盐和少许白胡椒粉调味即成。

　　7、鸭肉鲜香酥烂，汤色澄清，不加味精，口感鲜甜中带有一丝酸香味道，开胃又健康。